Riesling Vieilles Vignes

Appellation : AOC Alsace

Type : Blanc sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 12,5 %

Sucre résiduel : 7 g/L

Acidité (tartrique) : 8,7 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Pressurage pneumatique, suivi d’une fermentation lente à température contrôlée afin de préserver l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Robe : Jaune pâle, limpide et éclatante, elle annonce un vin précis et vibrant.

Nez : Pur et expressif, il révèle des arômes de citron frais, de zestes d’agrumes et de fruits à noyau, dans un registre tonique et raffiné.

Bouche : L’attaque est vive, droite, structurée par une acidité ferme qui donne du relief à l’ensemble. Le fruit s’exprime avec clarté et énergie.

Finale : Longue, tendue et rafraîchissante, elle prolonge la dégustation sur des notes citronnées et une belle minéralité, entre précision et équilibre.

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Température de service

Servir frais, entre 8 et 10 °C

Accords mets & vin

Ce Riesling vif et expressif s’accorde parfaitement avec une cuisine alsacienne fraîche et aromatique : presskopf aux agrumes, salade de truite fumée aux herbes, tarte à l’oignon ou choucroute de la mer. Il brille également aux côtés d’un baeckeoffe de poissons, d’un munster jeune ou d’une tourte de légumes racines légèrement crémée. Un vin tranchant et précis, pensé pour des accords nets et savoureux.