Pinot Gris Vieilles Vignes (Médaille d'Or Gilbert et Gaillard )

Appellation : AOC Alsace

Type : Blanc demi-sec

Distinction : Médaille d'or au concours Gilbert et Gaillard

Caractéristiques techniques

Alcool : 13 %

Sucre : 15 g/L

Acidité (Tart.) : 6,9 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Robe jaune clair, limpide, aux reflets dorés discrets. Le nez est ouvert et précis, porté par des arômes de pêche jaune bien mûre, de sous-bois sec et de fines épices, reflet fidèle du cépage dans sa pleine expression. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, avec une matière déjà épanouie et parfaitement équilibrée. L’aromatique se prolonge avec intensité, dans un registre mûr et élégant. La finale, nette et persistante, confirme l’accessibilité et la gourmandise de cette cuvée. Un vin expressif et abouti, à déguster dès maintenant, idéal pour une consommation immédiate tout en offrant une belle tenue à table.

Potentiel de garde

Idéal à boire dans sa jeunesse pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder jusqu’à 7 ans en cave.

Température de service 

Servir frais entre 8 et 10°C

Accords mets vin

Idéal pour accompagner l’ensemble du repas, ce vin sec et parfaitement équilibré séduit dès l’apéritif. Sa fraîcheur et sa faible sucrosité en font un allié naturel des entrées : charcuterie fine, poissons crus marinés, ceviche ou tartare de daurade.

À table, il se distingue par sa polyvalence : terrine de lapin, viandes blanches, fleischnakas, poêlée de champignons, abats ou gibier à plumes. Il trouve également de très beaux accords sur un plateau de fromages, notamment avec un comté affiné, un chèvre sec ou un munster jeune. Un vin droit et expressif, qui met en valeur la finesse des mets sans jamais les dominer.