Edelzwicker

Appellation : AOC Alsace

Type : Blanc sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 12,5 %

Sucres résiduels : < 3 g/L

Acidité en tartrique : 6,9 g/L

Vendange : manuelle

Assemblage : 20 % Muscat, 50 % Pinot Blanc, 15 % Sylvaner, 10 % Pinot Gris, 5 % Gewurztraminer

Vinification

Assemblage de vins secs issu d’un pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Robe : Jaune pâle, brillante, aux reflets dorés d’une intensité rare pour un Edelzwicker — une signature de notre assemblage.

Nez : Ouvert et charmeur, il s’exprime sur des notes fruitées aux accents musqués, mêlant fraîcheur et délicatesse.

Bouche : Souple et légère, elle dévoile des arômes de petits fruits blancs. Ce vin d’assemblage reflète pleinement la personnalité du millésime, avec une expression aromatique toujours renouvelée.

Finale : Douce et désaltérante, elle prolonge la sensation de légèreté avec une agréable persistance fruitée.

Potentiel de garde

Idéal à boire dans sa jeunesse pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder  jusqu’à  3 ans en cave.

Température de service

Servir frais, entre 8 et 10°C

Accords mets vin

Vin sec du quotidien, l’Edelzwicker se déguste à tout moment : à l’apéritif — nature ou en kir pour une version plus douce — ou à table, sur une grande variété de mets. Il accompagne aussi bien les poissons que les viandes blanches, une quiche lorraine, une tourte vigneronne ou un plateau de charcuteries. En cuisine, il se révèle également très polyvalent pour les marinades ou la préparation de sauces.