Crémant Demi-Sec

Appellation : AOC Crémant d'Alsace

Type : Vin effervescent Demi-Sec

Cépage : 70% Pinot auxerrois, 20% Pinot Gris, 10% Pinot Blanc

Caractéristiques techniques

Alcool : 12%

Sucre : 38 g/L

Vendange: Manuelle 

Vinification

Pressurage pneumatique des raisins entiers, avec sélection des jus.  Cuvée d’assemblage issue d’une double fermentation. La première en cuve : lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique, la seconde en bouteille avant l'élevage sur lattes pendant 18 mois. 

Dégustation

Robe : Jaune pâle, limpide, animée de bulles fines et régulières, avec une mousse délicate et persistante.

Nez : Expressif et charmeur, il mêle des notes florales à des nuances de miel et de fruits mûrs.

Bouche : Douce et gourmande, elle séduit par son équilibre. Des arômes de pêche au sirop accompagnent une texture ronde et harmonieuse.

Finale : Souple et fondante, elle prolonge la dégustation avec une sensation veloutée et généreuse.

Température

Entre 4° et 8°C

Garde

2 à 3 ans après dégorgement

ACCORDS METS VINS

Ce Crémant demi-sec trouve naturellement sa place en fin de repas, sur des desserts fruités : tarte aux pêches, salade d’agrumes ou sorbet maison. Il accompagne aussi à merveille un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée pour les amateurs d’accords sucrés-salés élégants.