Pinot Noir

Appellation : AOC Alsace

Type : Rouge Sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 13 %

Sucre : <2 g/L

Acidité (Tart.) : 6 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Vendange manuelle, égrappage puis macération en cuve de plusieurs semaines avec remontage journalier. Pressurage puis élevage sur lies fines pendant 9 mois, mis en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Robe : Rouge clair, lumineuse, aux reflets rubis. Une robe élégante qui annonce finesse et fraîcheur.

Nez : Délicat et précis, il s’exprime sur des arômes de cerise fraîche, croquante, accompagnée de légères notes florales et d’une touche épicée discrète.

Bouche : L’attaque est souple, la matière fluide et légère. Les tanins, fondus et soyeux, s’intègrent à une trame acidulée qui apporte énergie et tension.

Finale : Droite et fruitée, elle prolonge la dégustation avec fraîcheur et précision. Un Pinot Noir subtil et digeste, qui séduit par sa pureté et son élégance naturelle.

Potentiel de garde

Idéal à boire dans sa jeunesse pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder jusqu’à 5 ans en cave.

Température de service

Entre 12 et 14°C

Accords mets vin

Ce Pinot Noir tout en légèreté s’accorde avec finesse à une cuisine simple et savoureuse. Il accompagne avec justesse des viandes blanches rôties, des grillades légères, des volailles, ou encore des poissons cuisinés au vin rouge.

Sa fraîcheur et son fruit en font également un joli compagnon de repas conviviaux : tartes salées, quiches aux légumes, salades composées ou buffet froid. Il s’exprime aussi très bien légèrement rafraîchi, à l’occasion d’un repas d’été.