Muscat Vielles Vignes

Appellation : AOC Alsace

Type : Blanc sec

Caractéristiques techniques

Alcool : 12 %

Sucres résiduels : < 5 g/L

Acidité en tartrique : 7,7 g/L

Vendange : Manuelle

Vinification

Macération pelliculaire pour extraire le fruité caractéristique du muscat. Pressurage pneumatique, fermentation lente à température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Élevage sur lies fines. Mis en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Robe : Or pâle, brillante, aux reflets cristallins, elle évoque la pureté et la fraîcheur.

Nez : Net et expressif, il s’ouvre sur des arômes de raisin frais, de fleur de sureau et de délicates touches d’agrumes. Une palette subtile, sans excès, fidèle à l’élégance naturelle du Muscat d’Alsace.

Bouche : Droite et légère, elle séduit par sa vivacité dès l’attaque. L’aromatique reste précise, portée par une fine acidité et une sensation de fruit croquant.

Finale : Florale, persistante et aérienne, elle prolonge l’expression du cépage avec fraîcheur. Un Muscat sec et délicat, ciselé pour les amateurs de vins fins et droits.

Potentiel de garde

Idéal à boire dans sa jeunesse pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder en cave de 3 à 5 ans.

Température de service

Servir frais, entre 8 et 10°C

Accords mets vin

Ce Muscat sec, tout en fraîcheur et en finesse, s’apprécie parfaitement à l’apéritif, où sa pureté aromatique ouvre délicatement le palais. Il accompagne avec justesse des mets végétaux et printaniers : asperges blanches ou vertes, salade de chèvre frais, légumes croquants ou marinés.

Sa légèreté et son expression florale en font également un partenaire délicat pour des desserts peu sucrés à base de fruits frais, comme une salade de fraises ou une compotée de rhubarbe. Un vin d’harmonie et d’élan, idéal pour des accords subtils.