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Gewurztraminer Cuvée Clémence

2011

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Appellation : AOC Alsace
Type : Blanc liquoreux

Caractéristiques techniques

Alcool : 13 %

Sucres résiduels : 54 g/L

Acidité en tartrique : 4,5 g/L

Vendange : manuelle


Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation lente a température contrôlée pour favoriser l’expression aromatique. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille au domaine.


Notes de dégustation

Issu d’un terroir marno-calcaire, ce gewurztraminer a été récolté en sur-maturité. Sa robe est jaune avec des reflets or ; la bouche une d’une belle complexité mêlant fruits jaunes confits, miel et agrumes. La mangue et le litchi soulignés par une fine acidité viennent compléter la palette de saveurs pour en faire un vin riche, ample et équilibré.


Potentiel de garde

Idéal à boire dès à présent pour son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder en cave jusqu’à 10 ans.


Température de service

Servir frais entre 8 et 10°C


Accords mets vin

Parfait à l’apéritif, sur un foie gras poêlé ou mi-cuit aux figues il pourra aussi accompagner un croustillant au munster, le kougelhopf, et les dessert riches et variés.